Зерна граната – ценный продукт, а сок из него – подлинное сокровище. Как правильно выбрать, как хранить и как приготовить гранатовый сок.

Чем полезен гранат?

1. Содержит полифенолы. Это природные антиоксидантны, которые борются со свободными радикалами, виновниками онкологических заболеваний и преждевременного старения. Полифенолы препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, а значит, защищают от заболеваний сердца и сосудов.

2. Органические кислоты граната стимулируют пищеварение.

3. Гранат богат пектинами, которые помогают при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, улучшают аппетит и пищеварение в целом.

4. В гранате много дубильных веществ. Они делают слизистую маловосприимчивой к раздражающим факторам, тем самым защищая их инфекций, и снимают воспаление при гастритах и воспалении десен.

5. Гранат – это низкокалорийный продукт. В 100 граммах – всего 62 ккал.

Пьедестал почета по содержанию дубильных веществ

1. Гранатовый сок – 0,82 мг
2. Грушевый сок – 0,29 мг
3. Яблочный сок – 0 мг

Как выбрать

• Ищите производителя. Если он не указан, сок покупать нельзя.
• На упаковке должно быть написано «сок гранатовый прямого отжима, сорт высший».
• Не покупайте нектар. Это значит, что сок был разбавлен минимум 5-7 раз.
• В составе сока не должно быть красителей.
• Сок не должен содержит сахарозу.
• В натуральном гранатовом соке не может быть сорбиновой кислоты – это консервант.

Как хранить

• Свежий гранатовый сок хранится в холодильнике 2-3 дня. Самый полезный сок – только что приготовленный самостоятельно. Хранить такой сок не стоит, лучше сразу выпить.
• Стерилизованный сок граната в банках может храниться гораздо дольше – до 1 года.

Как приготовить

• Покатайте гранат по столу, слегка нажимая на плод.
• Когда гранат станет мягким, сделайте небольшой надрез возле его «корешка» и отожмите сок в емкость.
• Разбавить сок можно водой или свекольным соком. Так вы защитите эмаль зубов от воздействия кислоты.

Рецепт гранатового коктейля

1. Очистить 5 плодов граната от кожуры и удалить все перегородки и пленки.

2. Бросить очищенные зерна граната в соковыжималку.

3. Отжать в соковыжималке морковь, так, чтобы получилось соотношение с гранатовым соком 1:1.

4. Украсьте кружочком лайма и веточкой мяты, добавьте кубики льда.