По утверждению австралийских исследователей, чрезмерное его потребление повышает риск развития рака яичников, в то время как рыба, наоборот, эту вероятность уменьшает.

Существует мнение, что включение в рацион некоторых продуктов способно влиять на развитие определенных видов злокачественных новообразований. Под подозрение давно попали готовые мясные изделия, такие, как салями или хот-доги, а также пища из так называемого «красного» мяса (говядина, телятина, свинина и баранина).

Ученые из Института медицинских исследований Квинсленда провели исследование с участием более сорока тысяч женщин, из которых две тысячи страдали от рака яичников. Было установлено, что у тех испытуемых, кто ел мясо четыре и более раза в неделю, риск этого вида рака был на 18% выше по сравнению с теми, кто питался им один раз в неделю. А вот у респонденток, предпочитающих рыбу, вероятность развития злокачественной опухоли уменьшалась на 24%.

Как считает один из авторов исследования Пенелопа Уэб, подобная закономерность может быть связана с тем, что в процессе кулинарной обработки в красном мясе образуются вещества, способные повреждать клетки и приводить к онкологическому заболеванию. С другой стороны, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которыми богата морская рыба, могут обладать свойствами, предотвращающими злокачественное перерождение.

Однако не все эксперты согласны с тем, что именно мясной стол влияет на развитие рака яичников. Так, д-р МакКаллах из Американского онкологического общества утверждает, что одной из главных причин его возникновения является возрастное изменение гормонального фона.

Тем не менее, специалисты рекомендуют дамам обратить более пристальное внимание на то, что они едят. Уменьшение потребления красного мяса и увеличение в меню доли рыбы и птицы, а также введение в рацион большего количества овощей и фруктов все-таки уменьшают вероятность развития опухоли яичников. Кроме того, это благотворно сказывается на общем состоянии организма, а также способствует снижению риска развития рака кишечника и возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Более подробные материалы об исследовании опубликованы в апрельском номере «Американского журнала клинического питания» (American Journal of Clinical Nutrition).