Это только кажется, что жарить блины долго – на самом деле их можно приготовить за 20 минут!

Как готовить

1. В миску разбиваем яйца и взбалтываем их со щепоткой соли и столовой ложкой сахара. Затем вливаем молоко и аккуратно перемешиваем.

2. Высыпаем в яично-молочную смесь просеянную муку и тщательно перемешиваем при помощи венчика или миксера. Готовое тесто для блинов не должно содержать мучных «комочков». А по консистенции оно должно получиться жидковатым – чтобы могло легко растекаться по сковороде.

3. Последний штрих – добавляем в тесто подсолнечное масло и еще раз аккуратно все размешиваем.

4. Ставим на огонь сковороду с низким бортиком. Когда она раскалится – смазываем ее кусочком несоленого сала или небольшим количеством растительного масла (размазать масло по горячей сковороде можно при помощи обычной кухонной губки – естественно, для этой цели стоит использовать новую).

5. Приступаем к выпеканию блинов. Разливной ложкой выливаем тесто на сковородку и, покачивая ею, помогаем тесту разлиться по всей ее поверхности. Желательно наливать столько теста, чтобы поверхность сковороды была покрыта как можно более тонким слоем. Жарим блинчик с одной стороны примерно 1-2 мин – до тех пор, пока тесто не загустеет и на его «сырой» поверхности не появятся небольшие дырочки. Затем переворачиваем блин на другую сторону и жарим его до готовности – еще около 1-2 мин.

6. Готовые блинчики намазываем с одной стороны медом или повидлом, заворачиваем в «конвертик» или сворачиваем «трубочкой» – и угощаем завтраком своих домочадцев!

Ингредиенты

Для блинов:
- Молоко – 0,5 л.
- Яйца – 2-3 шт.
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 1-2 ст. ложки

Для начинки:
- Яблочное повидло – 50 г
- Мед – 50 г

Количество порций – 4 (должно получиться 10-12 блинчиков)
Калорийность – 200 ккал/100 г
Время приготовления – 20 мин

ЕЩЕ РЕЦЕПТИК

Тесто для блинов можно замесить и на кефире с молоком – правда, в этом случае вам потребуется гораздо больше времени на его приготовление. Делается тесто так: кефир (0,5 л) подогреваем примерно до 35-40 0С. Затем снимаем его с огня, добавляем муку (1,5 стакана), сахар (1-2 ст. ложки), щепотку соли, чайную ложку соды, 1 яйцо и все тщательно перемешиваем. В итоге должно получиться тесто, по консистенции как густая сметана. Тем временем доводим до кипения стакан молока и выливаем его в миску с тестом (делать это надо аккуратно – молоко льем тоненькой струйкой и постоянно перемешиваем тесто). Добавляем в тесто растительное масло (2 ст. л.), еще раз размешиваем и выпекаем блины.